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Londrina, Paraná
Graduada em Famácia e Bioquímica pela Universidade Estadual de Londrina (1982), cursou mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1992) e doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2003). Faz parte do banco de avaliadores institucionais do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais (INEP/SINAES). Professora de cursos de graduação e pós-graduação na área de Nutrição da Universidade Norte do Paraná (Unopar) e da Faculdade Arthur Thomas. Atua na área de desenvolvimento de produtos alimentícios, com ênfase em alimentos funcionais, especialmente a soja. No momento está direcionando as pesquisas à área de nutrição em envelhecimento.

domingo, 27 de junho de 2010

Reportagem publicada na Revista CartaCapital: "Morrer pela boca, a sina"

Obesidade não deve ser uma preocupação com a estética e sim com a saúde. é tão fácil se alimentar bem e com prazer sem alimentos com alto teor de gordura, carboidratos de alto índice glicêmico. Seguir o modelo da alimentação dos Estados Unidos está nos levando aos mesmos problemas. Leiam esta reportagem....

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