- Rejane
- Londrina, Paraná
- Graduada em Famácia e Bioquímica pela Universidade Estadual de Londrina (1982), cursou mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1992) e doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2003). Faz parte do banco de avaliadores institucionais do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais (INEP/SINAES). Professora de cursos de graduação e pós-graduação na área de Nutrição da Universidade Norte do Paraná (Unopar) e da Faculdade Arthur Thomas. Atua na área de desenvolvimento de produtos alimentícios, com ênfase em alimentos funcionais, especialmente a soja. No momento está direcionando as pesquisas à área de nutrição em envelhecimento.
Plataforma Lattes - CNPq
domingo, 27 de junho de 2010
Reportagem publicada na Revista CartaCapital: "Morrer pela boca, a sina"
Obesidade não deve ser uma preocupação com a estética e sim com a saúde.
é tão fácil se alimentar bem e com prazer sem alimentos com alto teor de gordura, carboidratos de alto índice glicêmico.
Seguir o modelo da alimentação dos Estados Unidos está nos levando aos mesmos problemas.
Leiam esta reportagem....
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