- Rejane
- Londrina, Paraná
- Graduada em Famácia e Bioquímica pela Universidade Estadual de Londrina (1982), cursou mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1992) e doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2003). Faz parte do banco de avaliadores institucionais do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais (INEP/SINAES). Professora de cursos de graduação e pós-graduação na área de Nutrição da Universidade Norte do Paraná (Unopar) e da Faculdade Arthur Thomas. Atua na área de desenvolvimento de produtos alimentícios, com ênfase em alimentos funcionais, especialmente a soja. No momento está direcionando as pesquisas à área de nutrição em envelhecimento.
Plataforma Lattes - CNPq
sábado, 5 de março de 2011
Não existem fórmulas mágicas: alimentação tem que ser balanceada.
"Comer bem é importante. No entanto, não existem pílulas mágicas. Quem come mal (muita gordura, calorias, carboidratos refinados) não pode achar que será saudável se ingerir um ou dois alimentos que contêm nutrientes benéficos. As dietas precisam ser holísticas. Os nutrientes que você descreveu podem ajudar, mas a simples ingestão deles não vai tornar uma pessoa mais saudável. O importante é verificar como é a dieta dela como um todo." (Jim Kaput, 2010)
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